茄香鱿鱼面汤

茄香鱿鱼面汤

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今天就跟你们分享一道用鱿鱼做的美食——茄香鱿鱼面汤。诶，你们别搞错了，这里的茄香不是茄子，而是番茄~ 番茄炒出沙后，就成了超美味的汤底，酸酸甜甜的口感，再加上自带鲜香的鱿鱼，光闻着就会爱上！鱿鱼裹上面粉后，软糯又Q弹，是一种超棒的口感体验。

茄香鱿鱼面汤的用料

鱿鱼 50克 番茄 80克
中筋面粉 5克 玉米淀粉 3克
鸡蛋 1个（约50克）

茄香鱿鱼面汤的做法

茄香鱿鱼面汤的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
茄香鱿鱼面汤的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀备用。
茄香鱿鱼面汤的做法图解3

步骤3

鱿鱼切小块，绞肉杯中倒入鱿鱼块和蛋清，再挤几滴柠檬汁去腥，搅打成泥后倒出在碗中。
茄香鱿鱼面汤的做法图解4

步骤4

鱿鱼泥中倒入中筋面粉，搅拌均匀。
茄香鱿鱼面汤的做法图解5

步骤5

玉米淀粉中倒入10克清水，搅拌均匀后备用。
茄香鱿鱼面汤的做法图解6

步骤6

番茄切小丁。
茄香鱿鱼面汤的做法图解7

步骤7

开中火，锅中刷一层薄薄的油，热油后倒入番茄丁，翻炒3分钟至出汁。
茄香鱿鱼面汤的做法图解8

步骤8

番茄炒好后倒入300克清水，煮5分钟至水开，再用漏勺滴入鱿鱼面。
茄香鱿鱼面汤的做法图解9

步骤9

倒入蛋黄液。 »倒蛋黄液的时候要边搅拌边倒。
茄香鱿鱼面汤的做法图解10

步骤10

最后倒入水淀粉，搅拌一下，继续煮2分钟即可。
茄香鱿鱼面汤的做法图解11

步骤11

撒上一些焯过水的生菜碎，一碗酸甜可口的茄香鱿鱼面汤就完成了！红色的汤汁，浓稠爽口，鱿鱼的鲜味被很好地激发了出来~好吃又补脑，夏天给宝宝来一碗，再合适不过了~

茄香鱿鱼面汤的烹饪技巧

●对蛋清过敏的宝宝，可以用适量葱姜水来代替蛋清进行搅打。 ●妈妈们也能将鱿鱼换成鲈鱼，但要将鱼刺剔除干净哦~ ●番茄在顶部划个十字后，放入开水中泡一会儿，就能很容易去皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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