家常版生日蛋糕

家常版生日蛋糕

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蚊子的儿子叫宁萌
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今天老公生日，早上起来把快过期的奶油和奥利奥饼干处理掉，就地取材，2.5小时完成生日蛋糕。 插上蜡烛看起来像模像样的

生日蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 5个
白砂糖 20+35+10克 色拉油 60克
牛奶 60克 柠檬汁 5滴
动物性淡奶油 250克 草莓酱 适量
奥利奥饼干 5片

生日蛋糕的做法

家常版生日蛋糕的做法图解1

步骤1

60克牛奶+60克油+20克白砂糖充分搅拌至糖化开 5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油大碗中
家常版生日蛋糕的做法图解2

步骤2

混合液体倒入蛋黄液中搅拌均匀，筛入100克面粉Z字型搅拌至无颗粒； 蛋白中滴几滴柠檬汁、35克白糖分三次打入，打发至偏硬状态，打蛋器上尖角直立。
家常版生日蛋糕的做法图解3

步骤3

（先去预热烤箱140度5分钟） 取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌； 再把翻拌后的蛋黄液全部倒入蛋白霜中翻拌均匀； 动作轻柔且迅速
家常版生日蛋糕的做法图解4

步骤4

从高处将混合后的面糊倒入模具，用力震两下，震出大气泡
家常版生日蛋糕的做法图解5

步骤5

进烤箱烘烤：140度40分钟
家常版生日蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好后取出倒扣晾凉（忘记拍照了） 放凉后割掉表面，整成自己需要的形状，我的是普通8寸圆形
家常版生日蛋糕的做法图解7

步骤7

中间划了一刀，打开后夹了自制的草莓果酱
家常版生日蛋糕的做法图解8

步骤8

然后去打发奶油，打发到奶油有明显纹路，奶油有点硬，我这个好像有一点过了，不过不影响口感； 250ml的安佳鲜奶油加了10g左右糖
家常版生日蛋糕的做法图解9

步骤9

用塑料刮片（或者切面团的刮板）在果酱上面抹一层奶油方便粘合
家常版生日蛋糕的做法图解10

步骤10

盖上上面的半片蛋糕，随意涂上奶油，碾碎一块奥利奥饼干，撒上去装饰，感觉缺了点什么就摘了一朵肉肉，盖上盖子放冰箱冷藏，先吃午饭。
家常版生日蛋糕的做法图解11

步骤11

吃完午饭取出蛋糕插上蜡烛点火
家常版生日蛋糕的做法图解12

步骤12

主角许个愿，配角唱个歌，切开蛋糕，像那么回事了！

生日蛋糕的烹饪技巧

只要会烤蛋糕胚，奶油打发后随便抹，有水果的可以加水果装饰，因为夏天温度太高，裱花就没弄，温度高了奶油容易化，我拍几张照片的功夫奶油就化开了，本来是有些立体的，现在都快平了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 蚊子的儿子叫宁萌 编写，未经授权不得转载

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