土豆炖茄子

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大海微澜
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茄子与土豆搭配，一道非常美味的家常菜，是东北人最爱吃的下饭菜。少加点盐，当主食吃，它却是最好的减肥餐，晚餐吃它即当饭又当菜，不节食不挨饿，绝对是完美的减脂餐。
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土豆炖茄子的用料

茄子 2个 土豆 2个
油 适量 盐 适量
蒜 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量

土豆炖茄子的做法

#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解1

步骤1

准备食材：茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。小土豆去皮洗净，和南方不一样哈，大概是品种不同，南方的小土豆价格贵，北方大土豆价格贵，大土豆挑完，剩下小土豆就物美价廉了，我特别喜欢这小土豆，每次碰上必买，回来用空气炸锅一炸，当饭吃，好吃又减肥。
#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解2

步骤2

茄子不要用刀切，口感不好，用手掰成块更好吃。土豆大个的切滚刀块，小的不用切。
#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解3

步骤3

大蒜去皮洗净，一部分切片用来炸锅，剩余部分切碎出锅前调味，还能起到杀菌消炎的作用，夏天一定要多吃点大蒜哈，有利于健康。炒锅加入适量的油，爆香胡椒粉和蒜片，加入茄子、土豆翻炒。
#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解4

步骤4

适量加点生抽上色，当主食不要加太多。
#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解5

步骤5

加入适量的水，茄子土豆都很容易熟，不要加太多的水，大火烧开，转中火炖熟。
#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解6

步骤6

加入少许的盐、大蒜碎，翻炒均匀调味，关火。
#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解7

步骤7

用铲子将茄子和土豆压成泥，北方人都喜欢这样吃，口感特好，当主食吃，香得不要不要的。
#夏日消暑，非它莫属#土豆炖茄子的做法图解8

步骤8

出锅装盘。当主食吃，好吃又瘦身。

土豆炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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