酱油排骨

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我们家小朋友爱吃酱排骨，每次做的都吃得津津有味，做成蒸排骨却不爱吃，可能因为酱排骨又入味又比较香的缘故吧！
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

酱油排骨的用料

排骨 400克 大葱 半根
蒜头 5瓣 冰糖 15克
豆鼓酱 3羹 老抽 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
食用油 半勺

酱油排骨的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解1

步骤1

准备食材：排骨400克、蒜头6瓣、大葱半根、豆鼓酱3羹。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解2

步骤2

蒜头去皮拍扁，大葱斜切。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解3

步骤3

排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，去除里面的血水，可以减少腥味。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解4

步骤4

水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解5

步骤5

锅里放油，放入冰糖烧出糖色。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解6

步骤6

冰糖烧出糖色。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解7

步骤7

倒入排骨翻炒上色。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解8

步骤8

倒入蒜头和大葱炒香。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解9

步骤9

放入3羹豆鼓酱。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解10

步骤10

放入1勺蚝油。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解11

步骤11

放入2勺生抽。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解12

步骤12

放入2勺老抽。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解13

步骤13

翻炒均匀。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解14

步骤14

放入适量水，没过排骨，大火烧开，然后转中小火焖25分钟左右。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解15

步骤15

大火收汁，够味就不需要再放盐。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨的做法图解16

步骤16

装盘撒上芝麻装饰即可。

酱油排骨的烹饪技巧

1.排骨冷水下锅焯水，可去除里面的血水，减少腥味。 2.蚝油，生抽，老抽已经有味，够味就不用再调味。 3.喜欢口感软烂的，请适当延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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