农家土菜-凉拌马齿苋

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小洞天.
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在农村，马齿苋随处可见，特别是菜园里，生命力特别顽强。 马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。它属于清热解毒类中药，为解毒治痢疾常用药。
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凉拌马齿苋的用料

马齿苋 400克 大蒜 2瓣
盐 3克 白糖 1克
生抽 1勺 味精 1克
干辣椒段 1个 现炸花椒油 适量

凉拌马齿苋的做法

#夏日消暑，非它莫属#农家土菜-凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

一大颗就拌一盘菜。
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步骤2

择掉老根，留其鲜嫩枝节，冲洗干净。
#夏日消暑，非它莫属#农家土菜-凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

烧水，放少许油盐，煮1分钟左右。
#夏日消暑，非它莫属#农家土菜-凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

捞出投凉，冲洗干净，攒干水分，放入盆中。
#夏日消暑，非它莫属#农家土菜-凉拌马齿苋的做法图解5

步骤5

放入蒜蓉、盐、味精。
#夏日消暑，非它莫属#农家土菜-凉拌马齿苋的做法图解6

步骤6

放少许生抽。
#夏日消暑，非它莫属#农家土菜-凉拌马齿苋的做法图解7

步骤7

干辣椒段放上面，现炸花椒油趁热淋到蒜蓉和干辣椒上。搅拌均匀即可。
#夏日消暑，非它莫属#农家土菜-凉拌马齿苋的做法图解8

步骤8

成品。

凉拌马齿苋的烹饪技巧

1.焯水时放少许油盐，不要放醋，成品翠绿鲜艳。 2.现炸花椒油优于香油。 3.用油量适度大一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载

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