祛湿炒花椒姜片豆豉

祛湿炒花椒姜片豆豉

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刀小厨
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去年这个时候每天送娃，学校门口就是早市！送完娃就去早市闲逛，这一逛就成了每天必修课。经过请教朋友做出了这道炒花椒豆豉，菜系难度中级，那是因为花椒埂处理起来时间太难了

祛湿炒花椒姜片豆豉的用料

花椒 两斤 大蒜 一头
葱 若干 姜 半斤
黄豆酱 五百克一瓶 甜面酱 二百克
郫县豆瓣酱 一袋 花生 半斤
黄豆 半斤

祛湿炒花椒姜片豆豉的做法

祛湿炒花椒姜片豆豉的做法图解1

步骤1

把买回来的鲜花椒先用剪刀把埂和刺剪掉，然后清洗干净，清洗的时候可以反复去搓，清洗三次遍就可以了
祛湿炒花椒姜片豆豉的做法图解2

步骤2

把准备好的葱姜蒜切片
祛湿炒花椒姜片豆豉的做法图解3

步骤3

花生黄豆之前要浸泡两个小时以上或者一夜，浸泡以后需要用开水焯五分钟左右，捞出备用。
祛湿炒花椒姜片豆豉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油多放一点。油热下葱姜蒜炒香，再放入黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，翻炒闻到酱香味道以后下花椒，大火翻炒五到十分钟，让酱汁占满花椒！关火之后放置凉了以后，放入容器中加保鲜膜冰箱冷藏一天！这样酱汁更入味！

祛湿炒花椒姜片豆豉的烹饪技巧

可以根据自己的口感加入酱的比例，还有各种配料比例！正直夏季，此菜可以喝粥，裹烙饼，夹馒头，下饭咸菜也可。微麻，祛除湿气！强身健体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 刀小厨 编写，未经授权不得转载

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