泡蒸鳝鱼

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据说这是道湖北名菜，有说是出自天门，有说是汉川，不管出自哪了，只要好吃，做就对了

泡蒸鳝鱼的用料

鳝片 300g 洋葱 1个
西红柿 1个 姜片 3片
蒜头 6瓣 料酒 1勺
葱花 1把 耗油 2勺
酱油 2勺 老抽 1勺
米醋 3勺 盐 1勺
生粉 2勺 胡椒粉 1勺
白糖 1勺

泡蒸鳝鱼的做法

泡蒸鳝鱼的做法图解1

步骤1

去骨鳝鱼洗净备用
泡蒸鳝鱼的做法图解2

步骤2

洋葱切片铺盘待用
泡蒸鳝鱼的做法图解3

步骤3

蒸肉粉一袋
泡蒸鳝鱼的做法图解4

步骤4

把鳝鱼用刀背敲一下，肉质更加紧实软糯
泡蒸鳝鱼的做法图解5

步骤5

切片洗净待用
泡蒸鳝鱼的做法图解6

步骤6

胡椒粉、料酒、姜丝、酱油、老抽、耗油、白糖、米醋、生粉等适量，搅拌腌制
泡蒸鳝鱼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀上浆后待用
泡蒸鳝鱼的做法图解8

步骤8

把鳝片放入蒸肉粉中，正反两面均匀裹上
泡蒸鳝鱼的做法图解9

步骤9

然后将鳝片平铺在装盘的洋葱上
泡蒸鳝鱼的做法图解10

步骤10

均匀铺满后准备开蒸
泡蒸鳝鱼的做法图解11

步骤11

蒸锅内水开后放入，蒸约15分钟
泡蒸鳝鱼的做法图解12

步骤12

撒上备好的蒜蓉、葱花和小米辣
泡蒸鳝鱼的做法图解13

步骤13

热油淋上爆香
泡蒸鳝鱼的做法图解14

步骤14

西红柿白糖耗油加水，加入生粉勾芡调汁至粘稠
泡蒸鳝鱼的做法图解15

步骤15

把汁淋入鳝片，美味即成

泡蒸鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 朋友叫我刘大厨 编写，未经授权不得转载

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