巧克力溶岩蛋糕

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Oo_RikkiOo
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巧克力溶岩蛋糕的用料

黑巧克力 160g 黄油 130g
鸡蛋 2个 蛋黄 1个
砂糖 40g 低粉 40g
朗姆酒 一瓶盖

巧克力溶岩蛋糕的做法

巧克力溶岩蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块跟巧克力放在一起。各热水加热融化保持在35度左右。
巧克力溶岩蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加蛋黄加糖用打蛋器打到浓稠，糖融化。不要打发鸡蛋。
巧克力溶岩蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用刮刀拌匀，过筛一下蛋液。
巧克力溶岩蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油巧克力浆加到过筛好的蛋液里。
巧克力溶岩蛋糕的做法图解5

步骤5

刮刀搅拌均匀。不要用很大的力气。混合好的黄油巧克力蛋液放到冰箱里冷藏30分钟以上。（混合好的忘记拍照片了，就感觉刮刀搅拌的时候最后有点阻力了，就是混合好了）
巧克力溶岩蛋糕的做法图解6

步骤6

冷藏好的黄油巧克力蛋液放进模具，七八分满就好了。
巧克力溶岩蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱上下火预热180度，烤8分钟就可以了。因为第一次做，这个是200度烤了十二分钟的，上面有点裂开，时间跟温度都有点不对。后来180度烤了8分钟的就非常好。
巧克力溶岩蛋糕的做法图解8

步骤8

筛上糖粉就可以了！（晚上做的，因为光限，没拍出蛋糕里面是浓稠的液体...）

巧克力溶岩蛋糕的烹饪技巧

我用的是可可含量75%的黑巧克力币
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-06

©本菜谱的做法由 Oo_RikkiOo 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烤 香

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