包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子

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莉莉菲
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囤了几大包马苏里拉，连续烤了两天PIZZA，不过瘾，今天来试试包萨吧——披着包子皮的PIZZA，会拉丝的牛扒PIZZA包子。 好久好久没做包子了，应该是自猪肉涨价就少而为之了，今天做的这个馅是十足的包子皮，十足的PIZZA馅——牛扒、洋葱、黑橄榄和马苏里拉，还有黑椒汁和PIZZA草调味。 傍晚出锅后，7个300克粉的大包子，我们俩风卷残云了6个当晚餐，此刻还在饱撑着。 ——

洋葱牛扒PIZZA包子的用料

※ 面团 金龙鱼低粉 180克
金龙鱼高粉 120克 水 150克
酵母 3克 ※ 馅料
马苏里拉 105克 洋葱 80克
黑橄榄 40克 牛扒 130克
橄榄油 15克 盐 5克
黑椒汁 40克 PIZZA草 1克

洋葱牛扒PIZZA包子的做法

包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解1

步骤1

马苏里拉解冻抖散；
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解2

步骤2

洋葱、牛扒切丁，黑橄榄切圈，全部放一起；
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解3

步骤3

加入馅料中的所有调料拌均匀；
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解4

步骤4

把面团中的所有材料加一起揉成光滑的面团后，不用松驰，直接七等分，滚圆及时盖好防失水；
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解5

步骤5

取一份擀成中间厚边沿薄的圆饼；
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解6

步骤6

放上15克马苏里拉，然后放上适量调好的馅料；
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解7

步骤7

提褶，捏紧收口；
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解8

步骤8

全部做好后码进垫了硅油纸的蒸锅，发酵至轻按回弹的状态，冷水大火开蒸，上汽后改中小火蒸20分钟，焖3分钟开盖。

步骤9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解10

步骤10

成品1
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解11

步骤11

成品2
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解12

步骤12

成品3
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解13

步骤13

成品4
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解14

步骤14

成品5
包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子的做法图解15

步骤15

成品6

洋葱牛扒PIZZA包子的烹饪技巧

△ 做包子用中粉比较合适，家里库存正缺，我用了高低粉按四六比调成了中粉，不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 夏天温度高很容易发过头，要特别留意观察发酵状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 主食 包子 蒸锅

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