豆腐花（豆腐脑）

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彩色少女
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总结了上次失败的原因，然后今天又做了一次豆花，而且是在分心做面包的情况下进行的，竟然成功了，超开心！

豆腐花的用料

干黄豆 150克 清水 1200ml
葡萄糖酸内酯 3克 细棉纱 1块
破壁机 一台

豆腐花的做法

豆腐花（豆腐脑）的做法图解1

步骤1

150克黄豆泡一个晚上（夏天要放冰箱），泡好的黄豆挑去坏豆，料理机加1200ML清水放入泡好的黄豆，搅拌功能搅打3次
豆腐花（豆腐脑）的做法图解2

步骤2

锅里放棉纱布，把打好的豆浆倒进纱布，把豆浆挤出来
豆腐花（豆腐脑）的做法图解3

步骤3

挤出一锅豆浆，豆渣可以留着做其他的东西也可以舍弃不要
豆腐花（豆腐脑）的做法图解4

步骤4

开中火边煮边搅拌冒热气后转小火继续煮到沸腾（豆浆有假沸腾现象）再煮4-5分钟左右，关火后表面会有一层皮，挑去不要
豆腐花（豆腐脑）的做法图解5

步骤5

碗里放适量温水，倒入一包葡萄糖酸内脂，搅拌至内脂融化
豆腐花（豆腐脑）的做法图解6

步骤6

取电饭锅内胆倒入融化的内脂水，把煮好的豆浆倒进去，搅拌2-3下（不可搅拌过度）
豆腐花（豆腐脑）的做法图解7

步骤7

盖个盖子或者封个保鲜膜静置10-15分钟
豆腐花（豆腐脑）的做法图解8

步骤8

成功啦！软软嫩嫩的豆腐花（豆腐脑）
豆腐花（豆腐脑）的做法图解9

步骤9

装碗里加少许白糖，或者淋点蜂蜜，开吃

豆腐花的烹饪技巧

真的很简单，按照我的步骤做准没错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 彩色少女 编写，未经授权不得转载

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