简单易做的葱油拌面

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钦家食记

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最近晚餐一直在坚持低碳水饮食，今天做了超级解馋又销魂的葱油拌面，配上大虾和青菜，打算开戒一次～

葱油拌面的用料

圆面条 200克	小葱 8小棵
食用油 30-50克	老抽 2勺
白糖 1/2小勺	大虾（可选） 6个
小青菜（可选）适量

葱油拌面的做法

步骤1

准备好食材：圆面、小葱、大虾、青菜。

步骤2

小葱，大部分切成段，留几个葱尾巴切一点点葱末，最后装饰用。

步骤3

水开后放入面条，煮3分钟左右捞出备用。煮面条的水里可以加入小半勺盐，可以有效防止面条粘连在一起。

步骤4

煮面条的水可以继续用来烫熟小青菜，捞出备用。

步骤5

大虾煮熟，捞出备用。

步骤6

另取一个平底锅，放入食用油，热锅冷油，放入葱段，小火熬制葱油。

步骤7

熬制葱段发黄即可关火，油的余温还会让葱段颜色更加深一些。

步骤8

取一小碗，放入几个辣椒圈（也可以不放），现磨一点点花椒粉，加一点白糖，倒入适量熬好的葱油（我用了大概四分之一），再加入生抽，拌匀后就是葱油拌面的调料。

步骤9

把调料倒入盛放面条的碗里。

步骤10

拌匀。

步骤11

装盘，撒上葱末！

步骤12

配上大虾和青菜，开始享用！

葱油拌面的烹饪技巧

1. 熬制的葱油本次拌面只用1/4左右，其余葱油冷却后可以加盖放冰箱，随时取用。 2. 葱油拌面的调料可以根据喜好加入，花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻都可以加入。 3. 配菜也可自由发挥，西蓝花、菠菜都可以，烫熟即可，解腻。如果有其他炒菜，也可以不用另外白煮配菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

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分类：煮炒拌咸主食

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