茄丁打卤面

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老公今天过生日。过生日讲究吃生日面，天气热都没有什么食欲。做一碗清爽又好吃的茄子打卤面给他外加一颗鸡蛋。

茄丁打卤面的用料

茄子 一根 五花肉 100克
葱姜末 适量 生抽 1勺
黄豆酱 1勺 水淀粉 适量
面粉 适量 盐 适量
植物油 适量 面条 适量
青红椒 适量

茄丁打卤面的做法

茄丁打卤面的做法图解1

步骤1

准备好青红椒，洋葱切丁备用。
茄丁打卤面的做法图解2

步骤2

茄子和五花肉切丁备用。
茄丁打卤面的做法图解3

步骤3

锅内加入油，油热加洋葱炒香。
茄丁打卤面的做法图解4

步骤4

加入五花肉翻炒均匀。
茄丁打卤面的做法图解5

步骤5

加生抽，料酒，食盐调味。
茄丁打卤面的做法图解6

步骤6

放入茄子丁炒软。
茄丁打卤面的做法图解7

步骤7

加1勺黄豆酱。
茄丁打卤面的做法图解8

步骤8

加水烧开煮至茄子软烂。
茄丁打卤面的做法图解9

步骤9

加入水淀粉，味精，青红椒，小葱准备出锅。
茄丁打卤面的做法图解10

步骤10

和一块比较面硬的面团。
茄丁打卤面的做法图解11

步骤11

擀至两到三毫米厚的面饼。
茄丁打卤面的做法图解12

步骤12

撒上干面折叠好切丝。
茄丁打卤面的做法图解13

步骤13

下锅煮至漂浮后一到两分钟出锅，可用凉水过一下。
茄丁打卤面的做法图解14

步骤14

煮好的面条加上茄子卤。

茄丁打卤面的烹饪技巧

这里面条也可以用挂面代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 喜乐6020 编写，未经授权不得转载

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