茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。

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茄丁打卤面，当然是用茄子作为主料了，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄丁打卤面的用料

手工面 200克 茄子 1个
五花肉 50克 青椒 2个
香葱 3根 蒜 2瓣
盐 2克 黄豆酱 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
食用油 1勺

茄丁打卤面的做法

茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材！！！！
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解2

步骤2

五花肉洗净控水，切成肉丁
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解3

步骤3

茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解5

步骤5

茄子捞出控水，放入锅中翻炒，翻炒至茄丁变软
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解6

步骤6

然后放入盐2g、耗油10g、黄豆酱20g，翻炒均匀
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解7

步骤7

加入一小碗水，烧开煮2~3分钟即可出锅。
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解8

步骤8

锅中加水烧开后放入面条，煮开后倒入少许清水，继续煮，反复两三次之后，面条煮熟，捞出放入凉白开过水。
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解9

步骤9

面条捞入碗中，把做好的茄子卤放在面上，搅拌均匀就可以开吃了。
茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢，给肉都不换。的做法图解10

步骤10

这样一道老少皆宜的打卤面就做好了！！！

茄丁打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

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