自制莲蓉馅儿
广式月饼的饼皮做法都是大同小异,除了面粉的运用有点区别之外,材料都是差不多的,这个我在后面的文章中会写到,但是馅料就不同了,各种各样的馅料口味上的差异是很大的,我们常吃的有五仁,枣泥,豆沙,黑芝麻,莲蓉,椰蓉,蛋黄……等等,而这些馅料的制作大多都以一种为基础,那就是莲蓉馅儿,我会提前准备一些,做好准备工作,后面再做其他口味馅料时使用起来就会非常方便了,或者直接用莲蓉馅儿制作月饼也是非常好吃的,今天分享的配方在糖量和油量上也是稍做减少的,比市售的甜度稍微低一点点,但是月饼馅料太过寡淡是不好吃的,并且还要加入其他食材,所以个人感觉这个甜度还算比较适中的,大家也可以根据自己的口味再做调整
自制莲蓉馅儿的做法
步骤1
1.准备去芯干莲子,用清水淘洗4-5遍,水会从浑浊逐渐变得清亮,将洗净的干莲子放入高压锅中,同时加入1200克左右清水,高压锅加压后30分钟,普通的电压力锅(电饭煲)需要40-50分钟,将干莲子煮至软烂即可,水量只要保证不干锅即可自制莲蓉馅儿的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-08-06
©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写,未经授权不得转载
自制莲蓉馅儿的其他做法更多
自制莲蓉馅儿的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 自制莲蓉馅儿
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活