第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来

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这是第二次做珍妮曲奇，换了一个配方，制作和原料都简单，新手成功率高。奶香味十足，口感极佳，烤好后面糊的纹路清晰，一捏就碎，轻拿轻放哦o(*￣︶￣*)o。

第二次做珍妮曲奇的用料

无盐黄油 100克 糖粉 25克
盐 1克 低筋面粉 60克
高筋面粉 32克 玉米淀粉 32克
奶粉（可选） 3克 抹茶粉（可选） 3克

第二次做珍妮曲奇的做法

第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来的做法图解1

步骤1

先取室温软化的无盐黄油100克（软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了），用刮刀把黄油拌匀呈糊状。
第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来的做法图解2

步骤2

加入糖粉25克、盐1克，用刮刀拌匀。
第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来的做法图解3

步骤3

再用电动打蛋器打发至颜色变淡，体积变大。
第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉（可选）3克、玉米淀粉32克、抹茶粉（可选）3克。
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步骤5

先用电动打蛋器打发均匀成团。
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步骤6

再用刮刀拌至顺滑。
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步骤7

在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油，帮助固定硅油纸。
第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来的做法图解8

步骤8

把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状，我对挤花型还是不擅长，这边就不说了，大家自由发挥，挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右，这样在烤的时候可以帮助花纹定型。
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步骤9

烤箱提前预热150℃，烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异，所以在烤的时候注意曲奇的变化，边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。
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步骤10

刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉以后就会变酥脆了。
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步骤11

保持方法是密封保存，室温下可保存半个月，但基本上出炉就可以消灭一般，刚出炉的口感最佳。
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步骤12

入口即化，酥到掉渣。
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步骤13

奶香味十足，口感极佳。
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步骤14

快来给你爱的人做甜品吧。

第二次做珍妮曲奇的烹饪技巧

1、挤花后不要马上烘焙，冷藏半小时后再烤，可在一定程度上保持花纹完整。 2、最好用硅胶垫来烤，用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定，因为硅油纸太轻了，挤得时候可能会滑动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 饼干 西点

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