酱香烤鱼

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有些日子没更新菜谱了，都怪外卖太便捷助长了人类的惰性！今天突然超级想吃烤鱼啊，基于广东人的湿热体质，果断放弃做香辣烤鱼，来个自己烤的酱香烤鱼难道就不香吗？

酱香烤鱼的用料

鲈鱼 1条 配菜 自己搭配
鱿鱼筒 一条 香菜 几根
葱 几根 生姜 1块
蒜头 1个 洋葱 1个
料酒 3勺 蚝油 5勺
盐 少许 孜然粉 3勺
黑胡椒粒 若干 柱侯酱 5勺
辣椒粉 1勺

酱香烤鱼的做法

酱香烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，从后背对半开，在鱼两侧画几刀。放点蒜片，姜片，料酒，葱段腌制去腥，再用盐涂抹鱼全身正反面，腌制30分钟。
酱香烤鱼的做法图解2

步骤2

我准备了娃娃菜，海带，千张，菌，全部洗净晾干
酱香烤鱼的做法图解3

步骤3

锅里烧水，水沸后倒入配菜，千张不需要煮太久，煮熟盛起晾干水分。
酱香烤鱼的做法图解4

步骤4

烤箱预热210度，10分钟。烤盘放锡纸，锡纸上铺点切好的姜片和洋葱。把腌制好的鱼铺在姜片和洋葱上，刚才腌制鱼的辅料都扔掉不用。预热好后放进烤箱，上下火210度，10分钟。烤10分钟后拿出，鱼皮那边刷点油，继续烤10分钟。
酱香烤鱼的做法图解5

步骤5

蒜头切片，锅热下油，下蒜翻炒，再下香芹翻炒。同时拿一个碗，放蚝油，柱侯酱，加水调酱，把酱倒入锅里。
酱香烤鱼的做法图解6

步骤6

主旨，大火煮开，下严，不够味的自己慢慢调整。
酱香烤鱼的做法图解7

步骤7

先把煮好的配菜铺底,再放鱼，放香菜和葱段，打大功告成！

酱香烤鱼的烹饪技巧

鱿鱼可放可不放，纯属个人口味喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 小邹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 家常菜 下饭菜 宴客菜

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