家常水煮肉片（椒麻）

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沐裏
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夏天没胃口 学做一道简单下饭的椒麻水煮肉片 吧～

水煮肉片的用料

里脊肉 320克 油麦菜 两把
葱姜蒜 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 火锅底料 一小块
白熟芝麻 适量 玉米淀粉 适量
盐糖鸡精 适量 料酒生抽耗油 适量
鸡蛋蛋清 一个 豆瓣酱 适量

水煮肉片的做法

家常水煮肉片（椒麻）的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净切片——加入适量料酒 盐 生抽 鸡蛋清 玉米淀粉搅拌至粘稠 倒入一点油抓匀腌制备用
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解2

步骤2

准备干辣椒 花椒 大蒜 生姜（家里没有葱了）
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解3

步骤3

油麦菜洗干净揪成段备用
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解4

步骤4

锅烧热小火倒入干辣椒花椒煸炒
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解5

步骤5

炒香后搅拌（或者切碎）备用
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解6

步骤6

冷锅热油加一点姜蒜下入油麦菜炝炒至断生放入碗底（打底还可以加千张豆芽 但是我没有）☹️
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解7

步骤7

再次起锅烧油——下适量豆瓣酱 姜蒜 火锅底料炒出红油后加清水 调入鸡精 少量盐 白砂糖 蚝油 大开后调中火慢慢滑入肉片
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解8

步骤8

下入肉片中火大概两分钟左右 可以根据汤汁的粘稠适量勾点水淀粉
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解9

步骤9

盛入碗里根据自己吃辣的程度添加之前切碎的刀口辣椒花椒蒜末
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解10

步骤10

淋上热油 撒一层芝麻
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解11

步骤11

完成✌肉片嫩滑椒麻
家常水煮肉片（椒麻）的做法图解12

步骤12

夏天空调房～水煮肉片+米饭+雪碧 （绝配）

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 沐裏 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 辣

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