胡萝卜双色刀切馒头

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夏天的早餐还是吃馒头方便。抽出晚上一个半小时，做一大筐刀切馒头，第二天早晨上锅蒸一蒸，搭配一两道清淡小菜，一顿美味营养的早晨就成了。 我做馒头一般是做刀切馒头，不用二次发酵，一次发酵即可，省时间，馒头也暄软，最适合夏天操作。 之前我做了奶香刀切馒头，家里的孩子边吃边说，这个馒头白白的虽然好吃，但看起来不好看。幼儿园的孩子就已经知道要吃好看的了，好吧，那我就做点好看的。

胡萝卜双色刀切馒头的用料

胡萝卜泥（胡萝卜面团） 100g 普通面粉（胡萝卜面团） 200g
白砂糖 （胡萝卜面团） 20g 鲜酵母（胡萝卜面团） 4.5g
清水（白色面团） 100g 普通面粉（白色面团） 200g
白砂糖（白色面团） 20g 鲜酵母（白色面团） 4.5g

胡萝卜双色刀切馒头的做法

胡萝卜双色刀切馒头的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗干净切片备用。
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解2

步骤2

将胡萝卜蒸熟，我用了一根胡萝卜，大概蒸了10分钟。
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解3

步骤3

蒸熟的胡萝卜搅打成胡萝卜泥。​
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解4

步骤4

面粉，白砂糖和胡萝卜泥放入大盆中，先不要放酵母，天气热容易提前发酵哦。
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解5

步骤5

将面团揉成团，胡萝卜面团和白色面团都是这样处理，先不放酵母，揉成团之后放在冰箱静置30分钟，静置的过程中面团会自然出筋，揉面更快更方便。​
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解6

步骤6

静置好的面团直接加入鲜酵母揉成光滑的面团。如果是干酵母，需要用少量的水化开再加入面团中。​
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解7

步骤7

切开面团，切面细腻没有气孔就代表揉好了。我看了一下时间，静置好之后的面团揉5分钟就能达到这个效果，是不是很快？特别省力。​
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解8

步骤8

胡萝卜面团和白色面团都揉好，搓成长条备用。​
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解9

步骤9

将胡萝卜面团和白色面团擀成长方形面片，白色面团放在下面，胡萝卜面团放在上面，叠好之后卷起来。​
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解10

步骤10

卷好之后快速剁成​小段，剁的时候要快，不要慢慢切，否则切面不够挺。 * 小段要宽一些，不要切得太窄，否则蒸出来太长，容易倒。
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解11

步骤11

大锅烧开水关火，处理好的双色刀切馒头放入蒸笼，发酵至1.5倍大，拿起来很轻盈。
胡萝卜双色刀切馒头的做法图解12

步骤12

酵好的馒头直接蒸，上汽后蒸10分钟，焖3分钟，双色刀切馒头就做好啦！ 看看我做的，是不是特别光滑可爱？我自己看了都喜欢，别说小孩子啦！​

胡萝卜双色刀切馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

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