一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）

一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）

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仪式感小周周
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今天教大家做一道夏日家常靓汤 香菜鱼头豆腐汤 掌握秘诀就能做出“皎白”的汤底 生滚汤的做法用时段， 不容易产生嘌呤，也不会流失营养 在炎热的天气来一碗，开胃又解暑

香菜鱼头豆腐汤的用料

鱼头 600g 豆腐 400-500g
香菜 5-6根 姜 8片
食用油 2勺 料酒 1勺
开水 1000ml 盐 1勺

香菜鱼头豆腐汤的做法

一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解1

步骤1

鱼头去掉鱼鳃，砍块清洗干净备用
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解2

步骤2

豆腐切成大小均匀的小方块
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解3

步骤3

香菜摘掉菜头，清洗干净后切成两半
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解4

步骤4

热锅倒入2勺食用油，加入姜片爆香
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解5

步骤5

放入鱼头，把鱼头两边煎至金黄
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解6

步骤6

倒入1勺料酒
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解7

步骤7

加入1000ml开水
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解8

步骤8

再次煮至沸腾后， 加入白豆腐，中火煮10分钟左右
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解9

步骤9

最后加入香菜，加入1勺盐调味即可出锅
一分钟学会：香菜鱼头豆腐汤（附皎白汤底做法）的做法图解10

步骤10

美味又营养

香菜鱼头豆腐汤的烹饪技巧

汤底皎白的秘诀 1. 把鱼头煎至两边微黄再加入“开水”； 2. 出锅前再加入食盐调味。 喜欢吃蒜的小伙伴， 还可以再出锅前加点蒜泥哦，这样也超好喝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 家常菜 华南地区 荤菜

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