清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜）

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炎热的夏天，一碗白粥，配上一份清脆爽口的酱黄瓜，完美！ 方子是借鉴一位群友，真的很好吃，想分享给大家！

酱黄瓜的用料

黄瓜 5斤 盐 40g
生抽 250g 白醋 240g
冰糖 230g 大蒜头 适量
小米椒 适量

酱黄瓜的做法

清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜）的做法图解1

步骤1

先把黄瓜洗净，稍微沥干水，然后切长条，把中间的瓤切掉，如上图；全部切好后，加盐搅拌均匀腌制2小时以上。

步骤2

调酱汁：在一个干净的大盆里倒入生抽、白醋、冰糖凉拌均匀备用。

步骤3

黄瓜腌制两小时以后用纱布把黄瓜的水份挤干，然后放到酱汁里腌制2小时以上，再把黄瓜捞出来，挤干备用，把酱汁倒入不锈钢锅里用中大火熬至酱汁只剩一半为止，放凉；大蒜头切片、小米椒切段备用。
清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜）的做法图解4

步骤4

酱汁放凉后将黄瓜、蒜片、小米椒放入酱汁中冷藏腌制一夜即可食用！
清脆爽口的酱黄瓜（嘎嘣脆，下饭菜）的做法图解5

步骤5

炎热的夏天就需要一份酱瓜来配上一碗白粥。

酱黄瓜的烹饪技巧

1：黄瓜必须腌制足够时间来出水 2：装酱瓜的容器必须是干净无生水的 3：有什么不懂的可以加我vx634454497
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 CR_181028 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸 咸菜 一家三口

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