小炒回锅肉

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Triangel94
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小炒回锅肉的用料

五花肉片 150克 薄皮青椒/麻椒/尖椒均可 2个
小米辣 3个 杭椒 2个
青蒜 2根 洋葱（可有可无） ¼个
葱姜蒜 适量 老干妈 2勺
郫县豆瓣酱 1勺

小炒回锅肉的做法

小炒回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切片，我买的现成的五花肉片，一盒250克我用了一半，爱吃肉的可以多放
小炒回锅肉的做法图解2

步骤2

青蒜苗切断，加了两根西芹，没有不放
小炒回锅肉的做法图解3

步骤3

青椒或尖椒手撕成小块，不爱吃太辣把尖椒里的籽和丝去掉。我买的薄皮青椒也带一点辣味
小炒回锅肉的做法图解4

步骤4

杭椒，小米辣切斜刀
小炒回锅肉的做法图解5

步骤5

热锅里放一点点油或者不放油，煸炒五花肉会出油，放葱姜蒜，把五花肉煸炒至焦黄，盛出待用
小炒回锅肉的做法图解6

步骤6

用五花肉的油煸炒所有配菜，煸炒至表面起皮
小炒回锅肉的做法图解7

步骤7

倒入煸炒好的五花肉（差点糊锅，忘记拍图了），加入老干妈，郫县豆瓣酱，一点老抽上色，尝尝咸淡适量放盐，因为老干妈和郫县豆瓣酱都有咸味，味道够了可不放盐。出锅装盘

小炒回锅肉的烹饪技巧

因为同时做了一个干锅香干，配菜里的青蒜苗和洋葱都是那个菜剩下的所以也放在回锅肉里了。可放可不放，看个人喜好。 五花肉一定要煸炒至焦黄，把油炒出来，吃五花肉的时候不腥不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

©本菜谱的做法由 Triangel94 编写，未经授权不得转载

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