胡萝卜蛋糕

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这款蛋糕是我的最爱，奶油芝士的咸香中和了蛋糕的甜味，吃多了也没有油腻和饱腹感。用了很多新鲜的胡萝卜，算是甜品里比较健康的一款。

胡萝卜蛋糕的用料

胡萝卜 4根 面粉 200克
鸡蛋 3个 糖 180G
肉桂粉 1 1/2茶勺 豆蔻粉 3/4茶勺
香草糖粉 2茶勺 泡打粉 1 1/2茶勺
小苏打 1茶勺 菜籽油 160毫升
以上蛋糕主体层 卡芙菲力奶油奶酪 200G
黄油 60G 糖粉 120G
香草糖粉 1茶勺 柠檬 半个
这是覆层的奶油芝士糊

胡萝卜蛋糕的做法

胡萝卜蛋糕的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净去皮，我用的胡萝卜偏小，所以多选了几根。中等大小的胡萝卜4根即可。
胡萝卜蛋糕的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝备用
胡萝卜蛋糕的做法图解3

步骤3

3个鸡蛋打在容器里，加上糖。
胡萝卜蛋糕的做法图解4

步骤4

开始用电动打蛋器搅拌
胡萝卜蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至蛋糊颜色变白打发，纹路不会立即消失，估计8分钟左右。
胡萝卜蛋糕的做法图解6

步骤6

另一个干燥的容器里加入面粉
胡萝卜蛋糕的做法图解7

步骤7

肉桂粉，香草糖粉（没有香草糖粉可以用香草粉代替）
胡萝卜蛋糕的做法图解8

步骤8

豆蔻粉，泡打粉，苏打粉，所有干粉类混合拌均。
胡萝卜蛋糕的做法图解9

步骤9

再将干粉都倒入蛋糊搅拌均匀。
胡萝卜蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入菜籽油
胡萝卜蛋糕的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜丝
胡萝卜蛋糕的做法图解12

步骤12

继续搅拌均匀即可。
胡萝卜蛋糕的做法图解13

步骤13

烤盘内铺好烘培纸，再将面糊倒入模具，（此分量适合约圆形8寸左右的蛋糕模具，）我用的是长方菱形模具。
胡萝卜蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前175预热，将蛋糕糊置入烤箱中层烤40分钟左右。
胡萝卜蛋糕的做法图解15

步骤15

取出蛋糕自然放凉。
胡萝卜蛋糕的做法图解16

步骤16

在烘烤蛋糕或等待蛋糕冷却的时候开始制作蛋糕表面的芝士糊，提前1-2小时将奶油芝士和黄油从冰箱取出，室温软化。
胡萝卜蛋糕的做法图解17

步骤17

糖粉，软化的黄油，奶油芝士，香草粉
胡萝卜蛋糕的做法图解18

步骤18

以及半个柠檬汁都挤压在容器里
胡萝卜蛋糕的做法图解19

步骤19

打蛋器搅拌所有材料变成奶油芝士糊放在边上备用
胡萝卜蛋糕的做法图解20

步骤20

冷却后的蛋糕倒扣在盘中
胡萝卜蛋糕的做法图解21

步骤21

撕去烘培纸
胡萝卜蛋糕的做法图解22

步骤22

均匀抹上芝士糊
胡萝卜蛋糕的做法图解23

步骤23

食用时切块即可。芝士的咸混合着甜味，口感清爽。

胡萝卜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

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