杂蔬臊子面

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吃货小鱼妹
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宝娃子就爱吃面食，各种蔬菜混搭＋肉末，就可以做一碗非常美味的臊子。胡萝卜含有丰富的维生素，老少皆宜。

杂蔬臊子面的用料

五花肉 100克 西红柿 2个
土豆 一个 胡萝卜 一根
黄瓜 一根 香菜 5－6根
黄豆酱 2勺 蚝油 2勺
老抽 半勺 盐 适量
玉米油 3勺 面粉 150克
蒜末 适量

杂蔬臊子面的做法

杂蔬臊子面的做法图解1

步骤1

西红柿切小备用。
杂蔬臊子面的做法图解2

步骤2

胡萝卜和土豆切丁，盛在有凉水的盆备用。
杂蔬臊子面的做法图解3

步骤3

肉切末备用。我这里切的细条，根据个人喜好吧。
杂蔬臊子面的做法图解4

步骤4

蒜切末备用
杂蔬臊子面的做法图解5

步骤5

热锅倒入玉米油适量，油七八分热后，加入肉末，快速翻炒至变色，加入蒜末，老抽，胡椒粉，姜粉，翻炒均匀。加入土豆和胡萝卜丁，翻炒一分钟，加入西红柿丁，继续翻炒。加入黄豆酱，蚝油，老抽，待西红柿基本融化时，加入适量水，没过所有食材即可，盖盖中火炖15分钟。为了能入口即化，我多炖了一会。 此刻就可以和面了，适量温水倒入面粉中，用筷子搅拌至絮状，然后用手和好。
杂蔬臊子面的做法图解6

步骤6

面和好啦，盖盖子醒上20－30分钟。
杂蔬臊子面的做法图解7

步骤7

面醒好后，擀开，自己喜欢什么形状的就擀成什么样子，我图省事做的揪片和裤带面，哈哈，孩子吃揪片，我吃裤带面。擀面的功夫，可以先烧水，水开后，下面。
杂蔬臊子面的做法图解8

步骤8

浇上臊子，加点黄瓜丝和香菜，还有香醋。也可以加上自己喜欢的配菜，开吃哇☺
杂蔬臊子面的做法图解9

步骤9

是不是很有食欲啊有空可以尝试一下的！

杂蔬臊子面的烹饪技巧

1.和面的时候用温水，面会软点，吃揪片是不错的选择。喜欢吃面条的就得稍微硬点了。 2.喜欢吃其他蔬菜的，比如豆角，青椒，茄子…这些都可以做成臊子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 吃货小鱼妹 编写，未经授权不得转载

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