蛋黄焗苦瓜

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夏天喜爱吃苦瓜 平时都是凉拌苦瓜，晚餐来个蛋黄焗苦瓜，特别美味。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

蛋黄焗苦瓜的用料

苦瓜 1根 鸭蛋黄 2个
盐 4克 食用油 2勺
料酒 1/3勺

蛋黄焗苦瓜的做法

#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜和鸭蛋
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解2

步骤2

取出鸭蛋黄
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解3

步骤3

用勺子碾压成泥
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解4

步骤4

苦瓜对半切开
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解5

步骤5

去除瓜瓤
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解6

步骤6

苦瓜切条状 两种食材处理好了
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解7

步骤7

苦瓜放入开水中汆烫，水中加入2克盐
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解8

步骤8

捞出备用
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解9

步骤9

起油锅，放入食用油 加热
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解10

步骤10

油热后放入鸭蛋黄
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解11

步骤11

翻炒
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解12

步骤12

炒至蛋黄绵密，起泡泡
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解13

步骤13

放入苦瓜条翻炒
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解14

步骤14

烹入料酒
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解15

步骤15

放入盐调味
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解16

步骤16

蛋黄完全包裹住苦瓜 关火
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解17

步骤17

出锅装盘
#尽享安心亲子食刻#蛋黄焗苦瓜的做法图解18

步骤18

用过的刀具清洗干净放入臻米刀筷架消毒杀菌，天气湿热，这一步是很有必要的。

蛋黄焗苦瓜的烹饪技巧

根据鸭蛋的咸度调整盐的用量。 天气湿热，用过的刀具 筷子 勺子用紫外线消毒灭菌，预防病从口入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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