蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧

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蜜桃派的用料

黄油 50g（放置于室温软化） 糖粉 30g
30g 1个 低筋面粉 92g
杏仁粉 20g 奶油奶酪 50g（放置于室温软化）
细砂糖 20g 蛋液 20g
酸奶 42g 玉米淀粉 4g
水蜜桃 1颗 细砂糖 20g

蜜桃派的做法

蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解1

步骤1

称量好所有的材料备用。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解2

步骤2

料理盆中放置室温软化好的黄油和糖粉，用电动打蛋器打发。打发至微微发白的状态即可。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解3

步骤3

加入一颗蛋黄继续搅拌均匀。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解4

步骤4

过筛加入低筋面粉和杏仁粉。用硅胶刮刀搅拌至无干粉状态。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解5

步骤5

将搅拌完成的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏40分钟左右。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解6

步骤6

料理盆中加入室温软化好的奶油奶酪和细砂糖用电动打蛋器搅打混合均匀。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解7

步骤7

分次加入全蛋液继续搅打均匀。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解8

步骤8

将酸奶加入到其中混合均匀。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解9

步骤9

过筛加入4g玉米淀粉搅拌成光滑的面糊备用。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解10

步骤10

将冷藏好的派皮面团拿出用擀面杖擀薄至约0.5cm厚的面皮。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解11

步骤11

将面皮放置于6寸派模具上压实边缘多余部分去除掉。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解12

步骤12

用叉子在底部插一些小洞防止烤制过程中面皮膨胀鼓起。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解13

步骤13

将派皮放入烤箱中170度烤制20分钟。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解14

步骤14

将奶酪糊倒入派皮中9分满，继续放入烤箱中170度烤制20分钟，至表面上色即可拿出放凉。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解15

步骤15

适量水加热，加糖熬制糖水。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解16

步骤16

水蜜桃去皮，将其切成薄片状态。放入熬好的糖水中浸泡、腌制一会。
蜜桃派 | 你这么甜，是蜜桃派来的吧的做法图解17

步骤17

将腌好的水蜜桃切片拿出铺在烤制好的派上摆出造型即可食用。

蜜桃派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

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