黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃

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黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的用料

黄油（室温软化） 73g 糖粉 18g
鸡蛋 25g 奶粉 34g
低筋面粉 90g 盐 1g
竹炭粉 适量 抹茶粉 适量
凤梨馅 120g

黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法

黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解1

步骤1

在料理盆中加入室温软化好的黄油，用电动打蛋器打至蓬松变白状态。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解2

步骤2

再次加入糖粉和盐打发。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解3

步骤3

多次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解4

步骤4

使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解5

步骤5

称量面团重量，分为1/3与2/3的两块面团。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解6

步骤6

取其中1/3加入适量抹茶粉用硅胶刮刀混合均匀，2/3加入适量竹炭粉混合均匀。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解7

步骤7

将竹炭面团分为15g一个的小面团，抹茶面团分为8g一个的小面团。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解8

步骤8

将竹炭面团按扁成薄片后放入凤梨馅。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解9

步骤9

用虎口收紧方式收紧揉圆面团。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解10

步骤10

拿出准备好的烤盘和凤梨酥模具，先将抹茶面团按压放入叶子处，再将包好的竹炭面团按压入模具。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解11

步骤11

用模具按平表面。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解12

步骤12

拿牙签在表面划出凤梨的模样。
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法图解13

步骤13

放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。

黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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