香煎芋头糕

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这大概是所见芋头糕中做法最复杂的一个：炒完了海米腊肠，还得把芋头也炒一炒；炒过了芋头也不算完，还得加水煮上一煮；煮过了芋头仍不罢休，再把米浆倒进去炒干结块。然后才是常规的蒸——凉——切——煎。这样做出来的芋头糕水分较少，口感想必不会有先前那么软吧。。。 没有腊肠，用了火腿代替，反正都属于腌腊制品。老老实实按程序走了一遭，效果好像还不错。 越来越喜欢这个古老的饭盒盖子了。虽然有凹凸纹，虽然嫌大了些，但厚度正好。。。。
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香煎芋头糕的用料

粘米粉 50克 水 77克
香芋 150克 火腿 2片
大蒜 1颗 海米 5克
植物油 5克 五香粉 1/6小勺
盐 1/2小勺 黑胡椒粉 1/6小勺

香煎芋头糕的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解1

步骤1

用料：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，植物油5克，五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解2

步骤2

海米用温水浸泡2小时，至涨发。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解3

步骤3

大蒜，海米，火腿，分别切碎，香芋去皮切成小丁。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解4

步骤4

清水倒入米粉中，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解5

步骤5

搅拌成均匀粉浆，备用。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解6

步骤6

锅中倒入一半油，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解7

步骤7

放入大蒜炒香。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解8

步骤8

加入火腿，海米，小火炒香炒熟，出锅。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解9

步骤9

锅中再倒入剩下的油，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解10

步骤10

放入芋头，小火炒至表面变硬。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解11

步骤11

加入炒好的火腿，海米，炒匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解12

步骤12

加入适量水，没过芋头。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解13

步骤13

大火煮沸，加入五香粉，盐，黑胡椒粉。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解14

步骤14

再次煮沸，一边搅拌一边加入粉浆。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解15

步骤15

小火慢煮，并不断搅拌至面糊结块。熄火，出锅。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解16

步骤16

将煮好的芋头浆放入模具中压实，置蒸锅内，上汽后蒸30分钟左右。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解17

步骤17

熟透出锅，放至彻底冷却。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解18

步骤18

切块。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解19

步骤19

锅中倒入适量油，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解20

步骤20

放入 切好的芋头糕，中小火煎。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 香煎芋头糕的做法图解21

步骤21

至表面微焦，出锅，趁热食用。

香煎芋头糕的烹饪技巧

煮芋头的时间不宜太久，以免芋头煮烂，影响成品。 蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸，以便于脱模。 蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 低胆固醇

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