红粉佳人

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七夕，必须是浪漫的，粉色的慕斯清纯又甜美，最适合这个中国情人节。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

慕斯的用料

红丝绒液 少许 鸡蛋 4个
牛奶 70毫升 金龙鱼低筋粉 60克
糖 40克 慕斯部分
浓稠酸奶 200克 鲜奶 50克
吉利丁片 2片 淡奶油 150克
细砂糖 40克 其他装饰材料：
奥利奥饼干碎 30克 心形巧克力 2个

慕斯的做法

#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解1

步骤1

准备好蛋糕食材
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋清分离。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解3

步骤3

蛋黄里加牛奶、低筋粉，滴几滴红丝绒液。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解4

步骤4

蛋清加糖，用打蛋器高速打发。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解5

步骤5

打发到湿性发泡状态。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解6

步骤6

蛋白糊分两次与蛋黄糊翻拌均匀。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解7

步骤7

倒入11寸烤盘中。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解8

步骤8

烤箱预热170度。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解9

步骤9

烘焙15-18分钟。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解10

步骤10

烘焙完成后，取出倒扣在烤网上，撕去油布，放凉。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解11

步骤11

下面来做慕斯部分：吉利丁片在冰水里泡软。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解12

步骤12

倒入50毫升牛奶，隔水融化。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖，打发到出现纹路。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解14

步骤14

将酸奶与淡奶油、吉利丁液混合混匀。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解15

步骤15

用慕斯圈切取两片圆形蛋糕片。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解16

步骤16

慕斯模具底部包上保鲜膜，放入一片蛋糕片。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解17

步骤17

倒入一半慕斯液。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解18

步骤18

再放一块蛋糕片，这块蛋糕片要比慕斯模小一圈哦。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解19

步骤19

倒入剩下的慕斯液，轻轻晃匀，放入冰箱冷藏一夜。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解20

步骤20

奥利奥樱花饼干挖去夹馅后用料理机打成粉末。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解21

步骤21

慕斯脱模后，撒上饼干末，按喜好装饰。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解22

步骤22

非常浪漫甜美的慕斯完工。
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解23

步骤23

切面更漂亮！
#爱好组-低筋复赛#红粉佳人的做法图解24

步骤24

再上张近照。

慕斯的烹饪技巧

我的心形巧克力是自己做的，20克白巧克融化后倒入心形的硅胶模具中，放入冰箱冷藏半小时即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 甜品 蛋糕

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