超好吃的酥脆空心油条

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赵淑懿
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油条的用料

普通面粉 500克 玉米淀粉 50克
小苏打粉 2克 酵母粉 6克
食用盐 5克 鸡蛋 1个（约莫50克）
清水 290克（视面粉吸水程度而定）

油条的做法

超好吃的酥脆空心油条的做法图解1

步骤1

将所有食材混合
超好吃的酥脆空心油条的做法图解2

步骤2

揉成团（比做包子馒头的面团要柔软很多，但也不能是水趴趴的）
超好吃的酥脆空心油条的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵一夜（或者室温发酵4小时，30~32度哦）
超好吃的酥脆空心油条的做法图解4

步骤4

发酵好，拉开面团，呈蜂巢状
超好吃的酥脆空心油条的做法图解5

步骤5

不用排气，直接擀平（最好是长方形），尽量薄一点（也不要太薄了，大概0.5cm？）
超好吃的酥脆空心油条的做法图解6

步骤6

切段
超好吃的酥脆空心油条的做法图解7

步骤7

两个两个叠加，用筷子从中间压一下，用力点，不然油炸的时候会分开（不过也别压断了）
超好吃的酥脆空心油条的做法图解8

步骤8

油锅烧热，放入面团（稍微拉扯一下）
超好吃的酥脆空心油条的做法图解9

步骤9

炸到两面金黄色即可
超好吃的酥脆空心油条的做法图解10

步骤10

全部炸好
超好吃的酥脆空心油条的做法图解11

步骤11

掰开，酥脆空心~

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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