原味蛋糕卷

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一直觉得蛋糕卷是最方便最快速的蛋糕了，不需要很繁琐的步骤，不卷奶油就更方便了，哈哈哈！

原味蛋糕卷的用料

低粉 60克 鸡蛋 4个
牛奶 45克 玉米油 45克
细砂糖 55克

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

所有材料准备好之后，玉米油和牛奶倒入干净的盆中，加入1/3的细砂糖。
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用蛋抽把牛奶玉米油混合均匀至看不见油花，细砂糖融化。
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

然后筛入低粉。
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用蛋抽画一字混合均匀至无干粉无颗粒即可。
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋清分离到一个干净的无水无油的盆中，蛋黄分离到面糊盆中，蛋清中不要有蛋黄掉入，否则会影响蛋清的打发。
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用蛋抽画一字把蛋黄和面糊混合均匀至面糊顺滑即可，此时可以开始预热烤箱了，160度预热烤箱。
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清中滴入几滴柠檬汁，去腥，也有利于蛋清的打发。
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

细砂糖分三次加入蛋清中，蛋清打至粗鱼眼泡泡的时候加入第一次细砂糖。
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清打至细腻之后加入第二次细砂糖。
原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋清打至有纹路之后加入之后一次细砂糖。
原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋清打至打蛋器提起有小弯钩即可，打过了之后蛋糕卷卷起的时候容易裂开。
原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈圈搅拌，这样蛋清容易消泡。
原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

面糊混合均匀之后是细腻的。
原味蛋糕卷的做法图解14

步骤14

混合均匀的面糊倒入烤盘中，我用的是28x28的烤盘，烤盘提前铺好油纸，面糊倒入烤盘之后用刮刀把面糊刮平，然后在台面上震一下，把大气泡震出来。
原味蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入已经预热好的烤箱中，150度烤30分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
原味蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕烤好之后取出晾凉。
原味蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕晾凉之后撕去油纸，放在一张干净的油纸，然后卷起来，也可以卷奶油，这样就是奶油卷了，油纸包住蛋糕卷，两头的油纸扭紧，定型好之后就可以拆开油纸切块享用了，配上一些水果和一杯饮料，完美的下午茶搞定了！

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载

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