一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼

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这是一道潮汕特色家常菜，最大的特点就是：鲜，鲜香十足！韭菜花的鲜甜搭配鱿鱼的咸鲜，简直太配了！

韭菜花炒鱿鱼的用料

韭菜花 一把 鲜鱿鱼 一只
料酒 一勺 姜丝 适量
蒜片 适量 生抽 一勺
蚝油 一勺

韭菜花炒鱿鱼的做法

一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

韭菜花尽量选择嫩一点的
一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼去掉内脏，撕掉鱿鱼皮，，去掉眼睛和牙，切花刀，加一勺料酒腌十分钟，烧一锅热水焯一下鱿鱼，卷起来即可捞出
一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

韭菜花起头切成小段
一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

热锅冷油下姜丝、蒜片炒出香味，下韭菜花继续翻炒片刻
一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

下鱿鱼翻炒均匀，这个时候可以加生抽、蚝油、盐调味即可出锅
一口鲜掉眉毛的韭菜花炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

鲜香十足

韭菜花炒鱿鱼的烹饪技巧

这道菜全程不需要加水，因为韭菜花和鱿鱼炒得太久都是会出水的，额外加水，鲜味就流失了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 胡太太私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 咸 家常菜

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