小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~

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老板娘微食记
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吃多了甜甜的面包，偶尔也要换个口味，今天分享大家一款咸口的——葱香火腿面包，初级的烘焙难度却能做出超优的面包口感，趁热撕开喷香又松软~

火腿面包的用料

（8个面包量） 高筋面粉 250g
牛奶 120g+10g 糖 40g
黄油 35g 鸡蛋 1个
酵母 3g 火腿肠 8根
葱花 适量

火腿面包的做法

小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解1

步骤1

将面粉、鸡蛋、糖、酵母倒入松下面包机，120克牛奶绕一周倒入面包机，选择程序23，8分钟快速揉面。（没有面包机可以手揉）
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解2

步骤2

面包机8分钟程序结束后加入软化的黄油，再揉两个程序23，共16分钟，揉至能拉出手套膜即可。（没有面包机可以手揉至有手套膜）
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上玻璃碗进行第一次发酵至2倍大，30摄氏度室温下约半小时。*用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团揉搓排气，再分成8等份。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解5

步骤5

每一份约60g，揉成光滑的小面团。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放在室温下进行10分钟的中间发酵。发酵好取一个面团擀成椭圆形，长边的一边捏薄，放上一根火腿肠卷起来，收口处捏紧。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解7

步骤7

用剪刀剪面团，摆成树叶造型。按照视频操作左右交替摆放。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解8

步骤8

烤盘铺硅油纸，放入面包盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。30摄氏度室温下约半小时。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解9

步骤9

蛋黄和10g牛奶混合，在面团上刷一层，然后撒上葱花。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解10

步骤10

烤箱150度烤15分钟左右。*中途多观察，上色差不多的时候盖上锡纸避免上色过深。
小时候最爱的火腿面包，做出了新花样~的做法图解11

步骤11

从早餐开始，就幸福满满~

火腿面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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