闽菜

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不对劲的高粱米
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吉利虾的用料

对白虾 300g 面包糖 50g
红辣椒 1个 胡萝卜、竹笋、洋葱、香菇、葱白 均少许
大蒜、生姜 各10g 鸡蛋 2个
面粉、水淀粉、胡椒粉、香油、老抽 均适量 陈醋、白糖、盐、料酒、白醋、耗油 均适量
味精 少许 大骨汤 适量
葱段 适量

吉利虾的做法

闽菜的做法图解1

步骤1

准备以上食材均洗干净
闽菜的做法图解2

步骤2

准备以上食材
闽菜的做法图解3

步骤3

洗干净均切丝
闽菜的做法图解4

步骤4

虾背划一下取出虾肠在虾背上轻划花刀备用
闽菜的做法图解5

步骤5

虾里面绿色的汁是葱叶生姜拍破加上料酒挤出来的汁倒入虾肉中和盐、味精、白糖抓匀腌制备用
闽菜的做法图解6

步骤6

时间到抓住虾尾将虾肉放入面粉中均匀裹一遍
闽菜的做法图解7

步骤7

以上做法
闽菜的做法图解8

步骤8

以上做法
闽菜的做法图解9

步骤9

将裹好的虾球放入七成油温中炸，油温慢慢升高控制好火候。
闽菜的做法图解10

步骤10

制作芡汁大骨汤先倒入锅中将调芡汁的调料按顺序加进去煮开(具体做法看视频)
闽菜的做法图解11

步骤11

火烧开入植物油下入所有切丝的食材炒香加芡汁煮沸加入蒜末出锅装盘。
闽菜的做法图解12

步骤12

成品"吉利虾"放盘中
闽菜的做法图解13

步骤13

等虾球上桌时在淋上芡汁且要趁热食用、这是一道名菜还有一段美丽的故事、喜欢的试试吧

吉利虾的烹饪技巧

芡汁中的大骨汤要提前准备、油炸虾球的时候火候很重要、裹粉的时候虾尾不要裹到粉、芡汁食材部分的切丝能越细越好，制作时间有点长要耐心一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 不对劲的高粱米 编写，未经授权不得转载

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