爱你无法自拔——自制酒酿
独家
有多少人和我一样 ,喜欢将发酵好的酒酿直接用勺子挑着吃的,其他吃法已安全满足不了我的味蕾!
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋润了淳淳米香,是安徽一带极具盛名的风味小吃。
爱你无法自拔——自制酒酿的做法
爱你无法自拔——自制酒酿的烹饪技巧
1、拌米的盆一定是要干净无油的,用开水烫一下!
2、发酵的温度不能太高,28—30度,太高容易酸掉,太低发酵不成功,浪费好多粮食哦!
3、做好的酒酿要装在干净无油的容器里!
4、酒酿装在瓶子里还会继续发酵,会溢出来,所以不要装的太满,每天要看看,把瓶盖松下子,再盖紧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-08-30
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