丝瓜炒蛋

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做了一道好看又好吃的丝瓜炒鸡蛋。

丝瓜炒蛋的用料

丝瓜 2根 鸡蛋 4个 大葱 1段（取葱白部分） 小米椒 2个 油、盐、鸡精适量

丝瓜炒蛋的做法

丝瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮，切滾刀切成小块。切好的丝瓜放在清水中浸泡，下锅前捞出沥干。
丝瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入一勺盐打匀成蛋液备用。大葱切成葱段（个人觉得对于丝瓜的口感，大葱比香葱更搭）。小米椒切成小圈。

步骤3

1．开大火热锅，待锅烧热后倒入食用油，倒入蛋液，小火翻炒至熟，盛出备用。 2．锅内重新放油，转小火，倒入大葱翻炒一下，随即倒入沥水后的丝瓜翻炒至变软。（炒时不要加水，最后丝瓜会出水）。 3．加入刚才炒好的鸡蛋，放入小米椒，翻炒一下。 4．最后放入适量的盐和鸡精翻炒一下。
丝瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

起锅，装盘。

丝瓜炒蛋的烹饪技巧

1．丝瓜切好后一定要泡在清水中，否则会氧化发黑。 2．放小米椒是为了成品更赏心悦目一些，夏天增加食欲。怕辣可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 新奇的干贝很酷酷 编写，未经授权不得转载

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