秋葵蒸蛋羹

精品
4.9万 浏览 837 收藏

秋葵,日常一般是清炒或者凉拌,而鸡蛋大家更熟悉,甚至每天必不可少。今天蕾宝用秋葵与鸡蛋搭配,采用清蒸的烹饪方式,保证营养不流失,而且颜值高,像是一整晚星星,家里的小孩子看了喜欢的不得了。所以感兴趣的朋友们一定要试试。所以下面来看看具体做法吧!

秋葵蒸蛋羹的用料

鸡蛋 3个 秋葵 4根
料酒 1勺 蒸鱼豉油 适量
香油 少许

秋葵蒸蛋羹的做法

秋葵蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

准备所需食材,秋葵用粗盐一根一根的擦洗一遍,尤其是将表面的绒毛洗掉,然后切成薄片备用;
秋葵蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

然后将鸡蛋磕入盆中,调入半勺食盐、1勺料酒搅打出浓密气泡;加入盐是让鸡蛋羹留有底味,而料酒也可以去腥;
秋葵蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

然后倒入鸡蛋液:水比例为1:1~1:2的清水,再次搅打出浓密气泡,建议选用1:1.5的比例;
秋葵蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

然后用筛网进行多次过筛,如果最后有少量气泡,则可以用勺子轻轻撇去;
秋葵蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

将秋葵倒入到鸡蛋液中,请稍微平铺均匀;
秋葵蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

蒸锅稍微煮沸后,放入蒸碗,为了避免蒸汽回流造成表面蜂窝组织,可以盖上一个平碗;也可以盖上保鲜膜,但记得用牙签扎上小孔哦;
秋葵蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

然后中火烧开,中火蒸煮12分钟,焖3分钟左右后取出,淋上适量香油和蒸鱼豉油即可;

秋葵蒸蛋羹的烹饪技巧

1、因容器和蒸器差异甚至蛋液厚度差异等,蒸制时间可能有所不同,所以大家一定要根据时间调整,出锅前一定要检查哦! 2、水的比例:加入水量的多少,决定了鸡蛋羹的老嫩口感,但也不是水量越多越好,太多则不宜成型;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-31

你当前的位置:豆果美食 > 秋葵蒸蛋羹

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 秋葵蒸蛋羹的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活