秋葵蒸蛋羹

精品
4.9万 浏览 837 收藏
收藏
蕾宝的烟味生活
蕾宝的烟味生活 蕾宝的烟味生活
＋ 关注

秋葵，日常一般是清炒或者凉拌，而鸡蛋大家更熟悉，甚至每天必不可少。今天蕾宝用秋葵与鸡蛋搭配，采用清蒸的烹饪方式，保证营养不流失，而且颜值高，像是一整晚星星，家里的小孩子看了喜欢的不得了。所以感兴趣的朋友们一定要试试。所以下面来看看具体做法吧！

秋葵蒸蛋羹的用料

鸡蛋 3个 秋葵 4根
料酒 1勺 蒸鱼豉油 适量
香油 少许

秋葵蒸蛋羹的做法

秋葵蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

准备所需食材，秋葵用粗盐一根一根的擦洗一遍，尤其是将表面的绒毛洗掉，然后切成薄片备用；
秋葵蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

然后将鸡蛋磕入盆中，调入半勺食盐、1勺料酒搅打出浓密气泡；加入盐是让鸡蛋羹留有底味，而料酒也可以去腥；
秋葵蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

然后倒入鸡蛋液:水比例为1:1～1:2的清水，再次搅打出浓密气泡，建议选用1:1.5的比例；
秋葵蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

然后用筛网进行多次过筛，如果最后有少量气泡，则可以用勺子轻轻撇去；
秋葵蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

将秋葵倒入到鸡蛋液中，请稍微平铺均匀；
秋葵蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

蒸锅稍微煮沸后，放入蒸碗，为了避免蒸汽回流造成表面蜂窝组织，可以盖上一个平碗；也可以盖上保鲜膜，但记得用牙签扎上小孔哦；
秋葵蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

然后中火烧开，中火蒸煮12分钟，焖3分钟左右后取出，淋上适量香油和蒸鱼豉油即可；

秋葵蒸蛋羹的烹饪技巧

1、因容器和蒸器差异甚至蛋液厚度差异等，蒸制时间可能有所不同，所以大家一定要根据时间调整，出锅前一定要检查哦！ 2、水的比例：加入水量的多少，决定了鸡蛋羹的老嫩口感，但也不是水量越多越好，太多则不宜成型；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

秋葵蒸蛋羹的其他做法更多

上传我做的这道菜

秋葵蒸蛋羹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秋葵蒸蛋羹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 秋葵蒸蛋羹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活