私房爆款青提抹茶蛋糕卷

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青提抹茶蛋糕卷的用料

蛋糕胚用料： 金龙鱼低筋面粉 55克 鸡蛋 4个
抹茶粉 8克 玉米油 60克
牛奶 75毫升 细砂糖 65克
夹心淡奶油 200克 细砂糖 20克
青提 适量 抹茶粉 3克
细砂糖 10克 表面装饰淡奶油 100克

青提抹茶蛋糕卷的做法

私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先准备蛋糕胚好所有的材料
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶加热30秒，加入抹茶粉完全搅拌均匀
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入金龙鱼低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉，搅拌到无干粉就好
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋黄倒入盆里
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器搅拌混合均匀就好
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清打发至粗泡，加入3次细砂糖打发蛋白霜
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发至湿性弯钩即可
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

混合好的面糊倒回蛋白霜里
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

然后混合均匀即可
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

学厨28*28的金盘，先用油薄涂全盘，将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

ACA烤箱事先预热，上火160度，下火150度10分钟后放入烤箱里，烘烤28分钟
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

时间到了出炉后拿出来，把里面的热气震出来，立即把蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，再在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

准备好夹馅食材
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

青提洗净切两片
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

淡奶油加细砂糖用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

抹上打发好的淡奶油放上青提
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

在中间抹上淡奶油，然后卷起来放冰箱冷藏30分钟
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解21

步骤21

淡奶油50克加入抹茶粉先搅拌均匀
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解22

步骤22

加入细砂糖和剩余的淡奶油，用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解23

步骤23

奶油抹在蛋糕卷表面，用抹刀抹出纹理来装饰
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解24

步骤24

最后在表面挤上奶油花和青提装饰一下即可
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解25

步骤25

成品图
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解26

步骤26

成品图
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解27

步骤27

成品图
私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法图解28

步骤28

成品图

青提抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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