酱汁日本豆腐

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日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。爽滑鲜嫩。

酱汁日本豆腐的用料

鸡蛋豆腐 3袋 小葱 1根
蒜 1瓣 生粉（裹豆腐用） 适量
生抽 2勺 酱汁:
老抽 1勺 耗油 1勺
料酒 1勺 淀粉 1勺
香醋 1勺 白糖 1勺
清水 半碗（4.5寸）

酱汁日本豆腐的做法

酱汁日本豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料
酱汁日本豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成0.6cm的厚度。
酱汁日本豆腐的做法图解3

步骤3

把生抽、老抽、耗油、淀粉、糖、酒、醋、以及半碗清水，混合拌均匀，待用。
酱汁日本豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐两面粘上淀粉。
酱汁日本豆腐的做法图解5

步骤5

全部都粘上之后，可以轻轻抖掉多余的粉再下锅。
酱汁日本豆腐的做法图解6

步骤6

锅底加少许油，两面煎成微微焦黄色。
酱汁日本豆腐的做法图解7

步骤7

这个状态就差不多了。
酱汁日本豆腐的做法图解8

步骤8

留少许底油，放入蒜末与葱花爆香。
酱汁日本豆腐的做法图解9

步骤9

加入调汁，煮沸。
酱汁日本豆腐的做法图解10

步骤10

倒入豆腐，使每块豆腐都裹上酱汁，酱汁稍稍浓稠时，就可以起锅了。 凉后，酱汁会变得更粘稠。
酱汁日本豆腐的做法图解11

步骤11

是不是很有食欲。

酱汁日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

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