酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)

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很喜欢日本豆腐的口感,嫩滑,熬了一锅豆浆,没有内脂,就做了日本豆腐,超级嫩滑。

酱汁日本豆腐的用料

日本豆腐制作 熟豆浆 270克
鸡蛋 180克 3克
胡萝卜 半根 青豆 120克
淀粉 一勺 3.6克
5克 酱油 2克
淀粉 适量

酱汁日本豆腐的做法

#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解1

步骤1

豆子泡发(我做了100克干豆,出来230湿豆)
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解2

步骤2

放入破壁机打豆浆(我当天水加到1500毫升处打的)
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解3

步骤3

过滤煮开豆浆,然后冷却
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解4

步骤4

鸡蛋加油盐打散
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解5

步骤5

倒入冷却的豆浆,然后过滤一下
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜,然后戳几个洞,上锅蒸35分钟左右,具体看状况
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解7

步骤7

蒸好的日本豆腐,冷却后,切块
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解8

步骤8

沾淀粉
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解9

步骤9

放油锅中炸一下(省油的话,可以适量的油煎,速度慢些)
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解10

步骤10

炸好的豆腐
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解11

步骤11

青豆焯水
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解12

步骤12

锅中放少许油,然后倒入胡萝卜翻炒,在加入青豆
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解13

步骤13

倒入煎好的日本豆腐
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解14

步骤14

加入调味品,收汁出锅
#换着花样吃早餐#酱汁日本豆腐(附日本豆腐做法)的做法图解15

步骤15

外焦里嫩

酱汁日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-12

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