爆炒肝

爆炒肝

精品 独家
8.9万 浏览 412 收藏
收藏
傣味刀刀
傣味刀刀
＋ 关注

用眼过度偶有疲劳感，一起来明目亮眼吧！

爆炒肝的用料

猪肝 200g 姜 6-8片
大葱 2根 料酒 2勺
白酒 1勺 淀粉 1勺
酱油 1勺 胡椒 10几粒

爆炒肝的做法

爆炒肝的做法图解1

步骤1

新鲜买回的猪肝适当用力挤压和揉搓肝脏，使微小管内胆汁和其它都挤压出来。
爆炒肝的做法图解2

步骤2

去掉胆管
爆炒肝的做法图解3

步骤3

清洗干净冰到冰冻层里，冻住方便切更薄的肝片。
爆炒肝的做法图解4

步骤4

切好主料和配料。
爆炒肝的做法图解5

步骤5

快速过一道开水，使表面灰白里面粉红，触感还是软和有弹性，可随意抖动。这么做是为了炒出来表面好看，看着表面干净利落没有血粉。
爆炒肝的做法图解6

步骤6

过好水用冷水冲洗，别使劲搓里面还很软容易碎。
爆炒肝的做法图解7

步骤7

准备点花椒碎成粉备用
爆炒肝的做法图解8

步骤8

加入配料:胡椒、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀准备下锅。
爆炒肝的做法图解9

步骤9

热锅放入干辣椒。
爆炒肝的做法图解10

步骤10

加入姜丝
爆炒肝的做法图解11

步骤11

加入佩琪小肝，不断翻炒。
爆炒肝的做法图解12

步骤12

加入大葱继续翻炒，后加入鸡精搅拌均匀。
爆炒肝的做法图解13

步骤13

起锅。
爆炒肝的做法图解14

步骤14

搞定没有腥味的肝了。
爆炒肝的做法图解15

步骤15

来呀朋友们(傣语:果表)开饭了!

爆炒肝的烹饪技巧

加酱油不加盐嘎!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

爆炒肝的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆炒肝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒肝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 爆炒肝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活