广式月饼专用转化糖浆

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为了吃上自己做的无添加月饼，记录一下广式月饼专用转化糖浆制做菜谱，最好用砂锅制做，做好后放置15天后用较好。废话不多说看步奏

广式月饼专用转化糖浆的用料

白砂糖 1000g 水 500g
柠檬汁 120g

广式月饼专用转化糖浆的做法

广式月饼专用转化糖浆的做法图解1

步骤1

称好白砂糖和水的重量，一起放入砂锅里不用搅拌，晃两下就好，中火烧开。
广式月饼专用转化糖浆的做法图解2

步骤2

提前将新鲜柠檬挤出汁，我用了5个柠檬，具体还要看柠檬的大小决定。
广式月饼专用转化糖浆的做法图解3

步骤3

把柠檬汁倒入煮开的糖水里去，全程不需要搅拌，否则容易反砂，继续中火烧开后转最小火慢慢熬。
广式月饼专用转化糖浆的做法图解4

步骤4

熬制过程会溅到锅的边上，可以用刷子沾水刷一下边缘就好，熬到糖浆呈现琥珀色的时候，用温度计测一下温度到115度就可以关火了。
广式月饼专用转化糖浆的做法图解5

步骤5

放凉后的糖浆浓稠具有流动性，等完全凉了就可以装好密封保存。

广式月饼专用转化糖浆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 多多Wei 编写，未经授权不得转载

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