黄金蔓越莓乳酪包

精品
18.7万 浏览 904 收藏
收藏
CatsComing小布
CatsComing小布 CatsComing小布
＋ 关注


用切达芝士片装饰、奶油奶酪夹馅 双重芝士，颜值和味道都有大满足~ 配方可制作6个4寸黄金蔓越莓乳酪包
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

蔓越莓乳酪包的用料

#面团 金龙鱼面包用小麦粉 260
牛奶 105 水 90
盐 3 糖 15
半干酵母粉 2.5 黄油 25
#内馅 奶油奶酪 130
糖粉 26 蔓越莓干 26
#顶部装饰 切达芝士片 六片
奶粉 适量

蔓越莓乳酪包的做法

黄金蔓越莓乳酪包的做法图解1

步骤1

成品切面
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解2

步骤2

提前准备好食材
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解3

步骤3

#面团制作 除黄油外，其他材料加入搅拌机中（盐、酵母分开放置），搅拌至可以抻开厚的面筋膜
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解4

步骤4

加入黄油（室温26℃以上无需软化）低速搅拌均匀
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解5

步骤5

中速搅拌至可以抻开薄的面筋膜
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解6

步骤6

滚圆后进行第一次发酵，发酵温度28℃发酵湿度75%发酵时间约1小时
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解7

步骤7

#蔓越莓芝士内馅制作 面团第一次发酵时制作内馅，将奶油奶酪软化加入糖粉搅拌至顺滑
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解8

步骤8

加入蔓越莓碎，搅拌均匀
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解9

步骤9

放入裱花袋中，挤出六个等分内馅放入冷藏
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解10

步骤10

#面团制作 第一次发酵完成时面团为两倍大
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解11

步骤11

排气后分割成六等分面团，依次滚圆盖保鲜膜室温松弛20分钟
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解12

步骤12

取一个面团，轻轻拍扁
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解13

步骤13

翻面，将内馅加入，捏紧底部
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解14

步骤14

底部朝下放置，放入4寸圆模具中。依次制作完成，进行最终发酵，发酵温度32℃发酵湿度80%发酵至九分满
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解15

步骤15

取芝士片，用星型在中间切割
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解16

步骤16

用圆模具在边缘切割
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解17

步骤17

将圆形芝士片盖在面团上，再将星型芝士片嵌回切割的芝士片中，顶部筛奶粉
黄金蔓越莓乳酪包的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱中，烤箱中下层，上下火190℃，烘烤25分钟，表面上色即可

蔓越莓乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 CatsComing小布 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

蔓越莓乳酪包的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔓越莓乳酪包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄金蔓越莓乳酪包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 黄金蔓越莓乳酪包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活