分蛋海绵蛋糕

独家
7159 浏览 33 收藏
收藏
Tiandodo
Tiandodo
＋ 关注

视频中学的，整理一下

分蛋海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 50毫升
黄油 30克 可可粉 20克
低筋面粉 80克 糖粉 50克
柠檬汁 几滴

分蛋海绵蛋糕的做法

分蛋海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

先把牛奶隔沸水加热，放入黄油，把牛奶和黄油搅拌到溶解，倒入过筛好的可可粉。搅拌均匀，然后关火，盖上盖子，保持温度。
分蛋海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄，打发蛋清时先高速把蛋白打到发泡，然后加入柠檬汁，加速打发，慢慢加入糖粉，然后转中速，调整蛋白的细腻程度，最后转低速调整一下气泡，蛋白需要打发到干性发泡，新手注意糖粉不要随便减，否则后期搅拌面粉时会消泡。在打好的蛋白里分次加入蛋黄，充分的搅拌均匀，大概打一分半钟，迅速把低筋面粉筛进去，用刮刀充分的翻拌均匀。
分蛋海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

把温热的巧克力糊取下来，一定要注意保温。挖出一小部分面糊和巧克力糊翻拌到一起，再把所有的巧克力糊倒入面糊中快速翻拌均匀
分蛋海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具中，震出大气泡，烤箱170度预热5分钟，中下层放入模具，150度左右烤半个小时

分蛋海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 Tiandodo 编写，未经授权不得转载

分蛋海绵蛋糕的其他做法更多

分蛋海绵蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

分蛋海绵蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 分蛋海绵蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 分蛋海绵蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活