下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥

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从营养学角度上来说，猪心含有比较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维C以及叶酸等多种营养素，儿童可以多吃，它能够补充身体中所需要的各种营养成分，但是猪心比猪肉的蛋白质含量略低，脂肪及碳水化合物含量略高，它虽然可以提供人体所需的优质蛋白，但老年人、肥胖人群以及心脑血管疾病的患者，还是不宜多吃的，而高胆固醇血症的患者也是忌食。 个人喜好：再喜欢吃的东西也不能天天吃，否则会腻，所以我家日常餐桌就是根据当天市场售卖的食材来决定，今天遇见有新鲜的猪心，买一个来搭配"妈妈牌"芋荷，做一道我家掌柜的喜欢的下酒菜。

芋荷炒猪心的用料

猪心 1个 芋荷 半碗
盐 少许 料酒 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
葱姜蒜 适量 干淀粉 少许
白胡椒粉 1茶匙 干辣椒 随意
葱花 少许

芋荷炒猪心的做法

下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解1

步骤1

准备家乡芋荷，"妈妈牌"永远是最爱的味道！，一个猪心切开成四半洗净里面，再切除大血管以及外表白色部分，接着给猪心切薄片，再用清水清洗去除血水，捞出用手挤干水分。 加盐，生抽，蚝油，料酒，姜葱蒜，白胡椒粉，少许干淀粉。
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解2

步骤2

根据个人嗜辣程度加上干辣椒。
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解3

步骤3

用手抓匀腌制10分钟
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解4

步骤4

炒锅放油烧热，倒入腌制好的猪心。
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解5

步骤5

大火爆炒至变色
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解6

步骤6

倒入芋荷翻炒断生即可盛盘，撒葱花。
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解7

步骤7

香嫩爽滑猪心一点也不老不腥，
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法图解8

步骤8

掌柜的，来一杯，小酌怡情！

芋荷炒猪心的烹饪技巧

1芋荷是家乡特产，属于个人喜欢。如果没有可用青红椒或芹菜代替，炒出来红红绿绿的好看也好吃。 2调味不是绝对，根据猪心大小以及配菜的多少来酌情加减，你的菜你做主。 3不嗜辣的朋友可以不用放干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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