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万能的酸辣小黄瓜·东北熊祖传腌咸菜
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身为一只东北熊，自然传承了老一辈北方人的习惯，入秋之后会习惯性的腌一些咸菜存进冰箱里。这就是传说中的春储秋藏。
不同的可能就是，没那么多，没那么咸。
今天的酸辣款小黄瓜，配粥，煮汤，炒饭，炒面……简直万能～你得存一点！
一定要看到最后，特别有良心❤️
参与活动:
#入秋滋补正当时#
酸辣小黄瓜的做法
步骤1
辅料：小米辣6个，蒜1头，姜4片
步骤2
小米辣切圈圈，蒜切片，花椒1小把，八角大的放1颗，如果是小的就放2颗
步骤3
小黄瓜5～6根，也不宜过多，吃完再腌嘛，很方便
步骤4
黄瓜切小条，放4～6小勺盐，腌至出水。至少两小时。熊熊通常都会放那一下午
步骤5
如果有点咸就拿清水冲洗一下。用纱布包裹挤出水分，越干越好。
步骤6
把皱皱巴巴脱水的小黄瓜放入密封罐（可以密封的容器都行），放入蒜片和小米辣
步骤7
一点点油，爆香姜片和花椒；倒入4～5汤匙生抽；2汤匙陈醋；1汤匙米醋；1小勺糖；1小勺鸡粉。烧开，放凉（所有调味都可以根据个人喜好微调，此比例偏酸，特别开胃）
步骤8
冷却之后倒入密封罐
步骤9
放进冰箱至少6小时。（不要觉得汁少，腌制过程中黄瓜还会继续出水，吃的时候先吃下面的就好）
步骤10
细节图一
步骤11
细节图二
步骤12
成品图
步骤13
[小黄瓜的售后]来啦！ 从腌好到吃完，两周时间。前三天还有清新的黄瓜原味，五～七天口感偏酸咸，十天左右酸，辣，咸达到心里预期。第二周基本就无变化啦，不会再出水也不会再入味儿口感达到平衡。这个比例很合理，从腌制到吃完，不会太咸又很过瘾。售后结束❤️酸辣小黄瓜的烹饪技巧
万能的酸辣款小黄瓜，配粥，煮汤，炒饭，炒面……你值得存一点！
不！要！太！咸！在熊熊给你的比例里微调就好。
今日份幸福get！ﾉ☀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-11
©本菜谱的做法由 小熊熊吃汉堡🍔 编写，未经授权不得转载
小熊熊吃汉堡🍔
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