葱油荞麦面

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题记：今天早上开柜子的时候发现，还有一包荞麦面放在那里，想起来是去超市买的，当时觉得吃粗粮好，然后就被搁置好久了。你们有没有这样的时候，一时兴起买的东西，转身立马就忘记了有这回事。ヾﾉ≧∀≦)o

葱油荞麦面的用料

荞麦面 一把 小葱 3根
鸡蛋 1个 熟芝麻 适量
油 适量 盐 适量
生抽 2勺 老抽 半勺
糖 一小勺 醋 酌情添加

葱油荞麦面的做法

葱油荞麦面的做法图解1

步骤1

小葱洗干净，切段，葱白和葱绿分开。
葱油荞麦面的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下入葱绿，小火慢炸。
葱油荞麦面的做法图解3

步骤3

葱绿略焦，下入葱白，慢慢煎。
葱油荞麦面的做法图解4

步骤4

煎到这个程度差不多了，怕糊了的小伙伴，也可以关火，让余温煎。盛出葱绿。
葱油荞麦面的做法图解5

步骤5

留葱白，开小火，加两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，少许盐巴。加适量水，熬煮1-2分钟。一般液体类用汤勺，盐固体类用那种调料罐小勺。根据自己的情况进行调节。
葱油荞麦面的做法图解6

步骤6

水开后，下锅煮面，根据包装袋的时间。我煮了6分钟，捞出过冷水。
葱油荞麦面的做法图解7

步骤7

做个荷包蛋，小碗加少量水，打入一颗鸡蛋，拿筷子在蛋黄中心扎一下，盖保鲜膜，记得保鲜膜扎个孔。
葱油荞麦面的做法图解8

步骤8

微波炉中火45秒，就是这个样子了。保鲜膜建议PVDC材质的。
葱油荞麦面的做法图解9

步骤9

之前熬的底料放在碗里，面条捞出也放在一起，加点醋，把面条拌起来。醋看个人喜好添加。
葱油荞麦面的做法图解10

步骤10

把葱绿，溏心蛋放上，撒点芝麻开吃。卖相还不错吧。嘎嘎。

葱油荞麦面的烹饪技巧

我放的油不多，就是一般炒菜的量。大家想炸葱油的也可以，再准备一根大葱，洋葱等香料，一起小火慢炸。炸好的葱油过滤干净，可以放冰箱储存，一个月内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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