抹茶蜜豆糯米糕

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生活中，很多的人都是非常的喜欢吃糯米糕的，不过大部分是在外边买到的，也有一部分人担心糯米糕中有没有掺夹什么添加剂，而选择自己自己在家做。 不知大家有没有发觉，纯糯米制作的糯米糕点黏性太高，蒸后造型或切块总是粘的满手都是，所以今天做的这款抹茶蜜豆糯米糕，在加入糯米粉的同时加入了适量澄粉，它的加入使糯米糕蒸后不塌，口感更加爽滑可口，食之不腻。且凉后不发硬，外观透亮有光泽，让人看着很有食欲哦！ 蜜豆搭配软糯弹牙的软糕，甜甜的味道满嘴都是，特别有嚼头，很好吃。而这样好吃的抹茶蜜豆软糕的做法也很简单，接下来让我们一起看看具体的制作步骤吧！
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抹茶蜜豆糯米糕的用料

糯米粉 120克 澄粉 30克
木糖醇 20克 奶粉(可选) 10克
葡萄籽油 14克 开水 40克
温开水 80克 蜜豆 40克
宇治五十铃抹茶粉 4克

抹茶蜜豆糯米糕的做法

抹茶蜜豆糯米糕的做法图解1

步骤1

澄粉中加入木糖醇(成品微甜，喜甜的厨有可适当增加糖量)加入开水，搅拌成均匀米糊。
抹茶蜜豆糯米糕的做法图解2

步骤2

糯米粉中加入奶粉和葡萄籽油(奶粉增加奶香气，可选择性添加，油只要没有气味的植物油即可)先加入前一步调好的澄粉米糊，稍加混合后再加入一半温开水，混合均匀。
抹茶蜜豆糯米糕的做法图解3

步骤3

加入抹茶粉，混合均匀后再加入剩余的温开水(温开水的用量取决于你的糯米粉的吸水性，边看状态边添加，最终团成微湿且不粘手得柔软面团。若太干则再调入一些温开水)
抹茶蜜豆糯米糕的做法图解4

步骤4

加入蜜豆，用手将其慢慢压入面团中，不要揉，因为揉了之后蜜豆会弄的面团里到处都是红点点。
抹茶蜜豆糯米糕的做法图解5

步骤5

这次我们使用的塑型神器是做饼干的方形整形磨具，在磨具里铺上油纸，将面团拉长后放入模具中，然后整形下。
抹茶蜜豆糯米糕的做法图解6

步骤6

整形完毕取出面块，包上保鲜膜送入冰箱，着急做的冷冻半小时，隔天吃的可以放入冰箱冷藏室冷藏。
抹茶蜜豆糯米糕的做法图解7

步骤7

我是前一天做好，放入冰箱冷藏隔天早晨拿出来蒸的。取出面块切成大小相同的小方块，垫上油纸，水开上汽后上锅蒸15-20分钟即可。关火后，直接取出！
抹茶蜜豆糯米糕的做法图解8

步骤8

味好颜值高，凉后不发硬的抹茶蜜豆糯米糕就做好啦！如果你也喜欢糯米糕点，就试试吧！

抹茶蜜豆糯米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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