蒜香蒸猪肚

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猪肚要做好吃，除了烹饪方法，清洗才是重中之重，洗干净了就怎么煮都很香了。猪肚煲汤是秋日进补美味，养胃补身。夏日不爱喝热乎汤，又不想炒菜蒸菜就是不错的选择，下锅，电磁炉定时就可以了。蒜香蒸猪肚分享给大家，这一锅蒸出来满屋飘香。

蒜香蒸猪肚的用料

猪肚 适量 胡姬花古法小榨花生油 适量
蚝油 适量 生抽 适量
料酒 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
辣椒 适量

蒜香蒸猪肚的做法

蒜香蒸猪肚的做法图解1

步骤1

猪肚反复冲洗去粘液，用盐搓洗，里外都要洗；
蒜香蒸猪肚的做法图解2

步骤2

用淀粉或者面粉反复搓洗里外，加料酒搓洗，然后冲干净，再次倒半碗料酒浸泡20分钟；
蒜香蒸猪肚的做法图解3

步骤3

水烧热，放入猪肚烫一下，水里加料酒和姜片，这样一烫异味就彻底没有了；
蒜香蒸猪肚的做法图解4

步骤4

将猪肚切条备用，条的长度可以长一些；
蒜香蒸猪肚的做法图解5

步骤5

葱、姜、蒜切好备用，切丝部分用于点缀，辣椒用量按个人口味来放；
蒜香蒸猪肚的做法图解6

步骤6

葱、姜、蒜、生抽、蚝油全部混合拌匀；
蒜香蒸猪肚的做法图解7

步骤7

放入猪肚拌匀，腌制20分钟；
蒜香蒸猪肚的做法图解8

步骤8

放入适量胡姬花古法小榨花生油拌匀；
蒜香蒸猪肚的做法图解9

步骤9

上锅蒸20分钟，也可以放高压锅里隔水蒸，注意把猪肚摊开，让它受热均匀！
蒜香蒸猪肚的做法图解10

步骤10

葱花、葱丝、辣椒丝，做好点缀就完成啦！

蒜香蒸猪肚的烹饪技巧

1、这样蒸的猪肚口感比较脆有嚼劲，喜欢软烂的可以放高压锅里蒸； 2、洗猪肚的步骤不要省略，每一步都很重要，泡酒可以很好的去异味； 3、蒜的用量要多一些，用一头以上，辣椒用量看个人喜辣程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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