最适合初学者的五彩冰皮月饼，制作简单，第一次做就成功！

张嘻子

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做月饼，看起来过程和食材都很复杂，其实难度很低，尤其是冰皮月饼，非常适合家中没有烤箱，没有枧水，没有转化糖浆的新手们尝试。嘻子也是第一次做便成功了。（重要提示：家中必须要有月饼模具哦） 冰皮月饼，不同于传统月饼的制作方式。所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色，在冰箱冷藏保存。 我在做的过程中为了好看，用到了食用色素，调制了一些颜色。虽然不是白色了，但毕竟原料还是糯米，所以，我叫它彩色冰皮。 第一次用食用色素，颜色调得有点艳，不尽如人意。不过突然发现了如何做成混合色，效果出来还不错。小伙伴们可以根据我的方法制作彩虹冰皮。 为什么不用红曲粉、抹茶粉、南瓜汁、蔬菜汁来添色？因为我懒。 另外我只做了豆沙馅。枣泥、奶黄芝士馅都是可以的。枣泥的做法和豆沙馅是一样的。至于奶黄芝士馅，下回我会介绍给大家。