葱烧鸡肉串

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题记：记得看《孤独的美食家》的时候，就特别馋里面的鸡肉串，自己做了，味道挺赞的，不等出锅，就吃完了。

葱烧鸡肉串的用料

鸡肉 200克 牙签 8根
大葱 1根 鸡油 一小块
生抽 2勺 老抽 少许
盐 适量 蜂蜜 1勺
胡椒粉 1勺 油 少许
料酒 2勺

葱烧鸡肉串的做法

葱烧鸡肉串的做法图解1

步骤1

我用的是杀的那种整鸡剁的鸡块，先解冻。建议大家用鸡腿肉。
葱烧鸡肉串的做法图解2

步骤2

将鸡肉切去肥油和皮，处理成均匀的小块。用鸡腿的话不用去皮。我的这个是皮太厚了。
葱烧鸡肉串的做法图解3

步骤3

加2勺料酒，2勺生抽，少许老抽，1勺蜂蜜，1勺胡椒粉，加点油，少许盐，用手抓匀。放冰箱隔夜腌制。我这个做出来偏甜口，大家根据自己的喜好增减调料。
葱烧鸡肉串的做法图解4

步骤4

切葱，开始穿串，葱的话，建议从葱圈的方向穿。
葱烧鸡肉串的做法图解5

步骤5

用的铸铁平底锅，大火热锅，转小火，来块鸡油擦锅。
葱烧鸡肉串的做法图解6

步骤6

把肉串放进去，用筷子压压肉串。翻翻面。
葱烧鸡肉串的做法图解7

步骤7

肉串差不多微焦就可以了。老了不好吃。哈哈，来一串，甜嫩多汁，葱香十足。大家可以洒点芝麻装饰，增加高级感。我等不及吃了，ヾﾉ≧∀≦)o

葱烧鸡肉串的烹饪技巧

腌制的料，大家根据自己的喜欢调整，可以加孜然辣椒，黑胡椒，老干妈，豆瓣酱等都可以尝试，但是建议保留一个主要味道，就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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